本文摘要：“外运菜低成本”无法解释沈阳地区的芸豆大上涨。

“外运菜低成本”无法解释沈阳地区的芸豆大上涨。三个月之内，主要产于北三市的芸豆批发价早已刷了整整一倍。

饭店里一盘芸豆炖排骨里，芸豆和排骨加在一起还不如土豆的份量多。批发商指出，缺少有效地储存条件，蔬菜价格就… “外运菜低成本”无法解释沈阳地区的芸豆大上涨。三个月之内，主要产于北三市的芸豆批发价早已刷了整整一倍。

饭店里一盘芸豆炖排骨里，芸豆和排骨加在一起还不如土豆的份量多。批发商指出，缺少有效地储存条件，蔬菜价格就不免在低温天气“打冷战”。芸豆价格仨月上涨一倍，主因是“烧伤”10元——18元/公斤。2020-03-09 ，双兴蔬菜批发市场里，芸豆早已沦为市场里的“马年第一喜”，将香菜、菠菜等冬季价格平缓较小的叶菜相比之下扯在身后，沦为该批发市场唯一的每公斤批发价多达10元的蔬菜。

香菜批发价为5——12元/公斤，茼蒿为5元——6元/公斤，韭菜为6元——7.50元/公斤……虽然“大寒”节气带给了气温急剧下降，但昨天的叶菜价格并不“出众”。更加令人车祸的是生菜的价格。一家蔬菜批发商告诉他记者，今年低温天气不多，所以叶菜的价格仍然没涨起来。去年此时，一公斤生菜的批发价大约在七八元，现在只有1.8元——2.5元/公斤。

记者查找双兴蔬菜批发市场价格监测表格找到，2013年12月21日，芸豆的批发价还只是7.5元——10元/公斤，和韭菜、茼蒿等价格差距并不大，再行往前引一个月，11月21日，芸豆仅有为6元——8.5元/公斤。这意味著三个月之内，芸豆的价格整整刷了一倍多。

批发市场里菜价的变动必要牵涉农贸市场里的菜价，而后者暴涨暴跌的幅度更加颇。昨天，长春路附近一家农贸市场里，芸豆的价格为10元——13元一斤。摊主说道，箱子里还有半袋冻得半透明的芸豆，7元一斤“赔本甩卖”。

她说道，现在上货价低，没存放在条件不肯多进口商，客流骤减又减少了成本，还有可能造成蔬菜供不应求。因此，菜贩喊出出有高价的同时，只不过没什么赚头，甚至赔本。和沈阳其他蔬菜品种有所不同，芸豆的涨价只不过很难归咎于“外运菜成本”。

目前，供给沈阳市场的芸豆中，有相当大比例是本地生产。还有一部分山东菜作为补足。

芸豆炖排骨玩游戏“瘦身”，主料逆土豆为何天气变异，沈阳的菜价就要打“世界大战”？ 一位批发业户说道，生鲜蔬菜的冷链运输并不繁盛，一般来说以常温物流和自然物流居多，流通过程损耗相当大，这些大自然要计算出来到物流成本中。平时叶类蔬菜，比如白菜、韭菜、韭黄等的损耗将占总量的15%左右，茄果类蔬菜，比如西红柿、黄瓜等，在本地销售的损耗将占5%左右，如果长途外运，则不会占10%左右。不过，一旦在严寒天气保温过于，或被风“耸”到，损失就有可能约30%甚至更高。曾多次有一位沈阳的蔬菜批发商，因为御寒失当，一车30吨的冬瓜冻裂了近7吨。

“芸豆害怕冷，是出名的娇贵菜。”在工人村附近一家农贸市场里逛的孙俊告诉他记者，现在他每天上货时都要准备好几床被子以及宽阔的帆布专门给蔬菜“保温”。运至市场后，为了避免蔬菜烧伤，小屋里还解脱炉子提升室内温度。

菠菜、香菜、茼蒿这一类怕冷的青菜目前价格不低，因此消费量较为大，他在今年进口商的数量要低于往年。孙俊说道，芸豆不更容易存储，冷了就缓不过来。而在农贸市场里基本谈不上“储存”，卖剩的菜不能纳回家。因为担忧赔本，昨天他只上了约80斤菜，比平时较低30%左右，以西红柿、黄瓜居多。

孙俊告诉他记者，除了小白菜、菠菜等细致菜，最怕冷的只不过是看起很“皮实”的生姜——冻过的生姜不会鼓起来，气温回落后生姜就不会变硬，基本卖不出去了。双兴商品城昨日获取的价格监测表明，该市场猪肉批发价为9——11元/斤。不同于蔬菜的流通调高，猪肉的零售价格目前并不低。

长春路附近一家农贸市场里，五花肉为8.5元/斤。而西岗区一家大型超市里，昨天的五花肉价格为9.8元/斤，芸豆则是10.85元/斤。蔬菜成本价格上涨了，饭店如何应付？昨天在黄河路附近一家饭店里，市民黄先生和朋友用餐时点了一份芸豆炖排骨，这道23元一盘的家常菜里，只有“个位数”的芸豆和两三块排骨，其余仅有是土豆。

店主说道，菜价上涨了，又很差频密替换菜牌，只好在原料上“减料”。

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