本文摘要：“懒人经济”兴起 疫情因素影响 预制菜需求不断扩大

今年的朋友圈年夜饭晒图大赛，预制菜毫无疑问成为“主角”。

“懒人经济”兴起 疫情因素影响 预制菜需求不断扩大

今年的朋友圈年夜饭晒图大赛，预制菜毫无疑问成为“主角”。八宝鸭、佛跳墙、海鲜……各商家纷纷加码预制菜年夜饭，更多样的选择、更地道的口味，让众多“厨房小白”在家秒变“星级大厨”。

近两年因疫情原因，选择居家吃年夜饭的消费者越来越多，带动预制菜快速发展。

来自商务部的数据显示，年前预制菜销售额已同比增长45.9%。

盒马3R商品采销中心总经理宁强介绍，在启动今年年菜项目前的市场调研中发现，方便快捷的预制年菜越来越符合年夜饭这个特殊场景的消费需求。就年夜饭用餐习惯而言，有超过92%的受访者选择在家吃，这其中有53%的受访者选择用“自己做+预制年菜”的方式解决年夜饭。

与此同时，年轻人正在掌握年夜饭的主导权，一线城市由年轻人负责年夜饭的比例明显高于二三线城市，其中上海年轻人筹备年夜饭的比例最高，为52%。

调研同时透露出消费者对预制年菜便捷度的需求，数据显示整个春节假期受访者平均要准备3.3顿饭，并非只有一顿年夜饭。

这些共同带动了消费者对预制年菜的旺盛需求。

业内人士还表示，在疫情防控的背景下，随着餐饮标准化和工业化水平提升，以及“懒人经济”兴起，预制菜的需求正在不断扩大。

艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，预计之后会以20%的增长速度逐年上升，2023年中国预制菜规模将达到约5156亿元，有望成为“下一个万亿餐饮市场”。

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