本文摘要：【喜报】少华三小食堂荣获“2019年度江苏省餐饮质量安全示范食堂”称号

  作为家长，除了关心孩子的学习，更为关心的是孩子在学校是否吃好喝好。

【喜报】少华三小食堂荣获“2019年度江苏省餐饮质量安全示范食堂”称号

  作为家长，除了关心孩子的学习，更为关心的是孩子在学校是否吃好喝好。学校食堂的饮食安全，关乎着下一代的健康发展。

  近日，江苏省市场监督管理局下发文件《关于公布2019年度江苏省餐饮质量安全示范街和示范店名单的通知》，经申报、初审、推荐、评议和公示，少华三小食堂获评“2019年度江苏省餐饮质量安全示范食堂”，这项荣誉称号的获得是对学校食堂食品安全工作的肯定与支持。

  对此，您也许有些疑惑，省餐饮质量安全示范食堂好在哪？带着这个问题，我们一起深入了解少华三小食堂的管理情况。

  严肃、严谨、严格

  为确保食堂安全卫生，少华三小投入了大量资金，完善基础设施，引进现代化的厨房硬件设备，安全、健康、高效、便捷。

并按“常分类、常整顿、常清洁、常检查、常自律”的“五常法”进行改造，充分保障食堂的卫生工作。同时，将食堂食品卫生工作列入学校的议事日程，成立学校食品卫生安全管理小组，明确分工责任到人，切实做好食品卫生分组管理，每天安排食堂工作人员，对配送企业运送的食品进行验收，严把食材质量关和卫生关，确保食品及原料的新鲜，杜绝安全隐患。并根据“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”的原则，对食品安全工作做到严肃、严谨、严格。

  定岗、定责、定标识

  少华三小的食堂任意一个地方都是“有名、有家、有标识”的。食堂每个区域都有专门的责任人，并且该责任人相关情况都会张贴在该区域的墙上。所有食物从验收间到粗加工、切菜间，再到烹饪间、配餐间，层层管理规范到位、落实到人，建立定岗定责制。

  同时严格规范操作工具和清洗用品的使用和摆放：红色的筐用于放置肉类食品，蓝色的筐用于放置水产品，绿色的筐用于放置蔬菜。食堂用于盛放和切割食品的器具都是有颜色标识的，比如刀具，红色的用于切割肉类食品，蓝色的用于切割水产品，绿色的用于切割蔬菜。

  疫情防护与营养健康相结合

  疫情期间，学生需保持一定距离有序排队进入食堂，并使用手部消毒机进行消毒。

结束后去餐桌就坐，拿出自备餐盒，等待教师进行打餐。

  少华三小的午餐严格按照标准进行搭配，食堂会根据实际情况购买一些水果，再根据学生营养需要另外搭配牛奶等饮品。同时，食堂的工作人员也经常更换菜种，做到两周不重复；及时更换菜式，让学生有新鲜感，保障学生吃上“安全餐”、“营养餐”。

  严格甄选 营造争创氛围

  少华三小高度重视食品安全工作，被评上省餐饮质量安全示范食堂，是学校一直以来围绕都“五常六T”的目标，并采取一系列有效措施所取得的成效。在创建期间对照标准，在餐饮单位食品安全规范、明厨亮灶建设、管理制度建立、环境卫生控制、原料采购管理等方面进行逐一梳理，最终顺利通过评比。

  食品安全关乎师生的身体健康与生命安全，少华三小食堂在校长室的统一领导下压实工作责任，严抓食品安全管理，严格执行上级有关食品安全卫生的各项规章制度，食堂质量安全工作得到市场监督管理部门的充分肯定，获评为“2019年度江苏省餐饮质量安全示范食堂”，这一殊荣凝聚少华三小食堂管理人员、工作人员的智慧与汗水，凝聚着各级领导对我校食堂工作的关心、指导和鞭策！下一步，少华三小将带着荣誉与责任继续努力，进一步实践学校食堂“五常法”，全面提升学校食堂食品安全管理水平，筑牢食品安全防线，确保我校食品安全监管工作再上新台阶，全力保障师生舌尖上的安全，为全体师生健康成长保驾护航！

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