本文摘要：浙江安吉冬笋上海闯市场

　 浙江安吉森林覆盖率高，全县毛竹林面积有87.6万亩，再加上良好的气候条件和极强的土壤保肥保土能力，安吉冬笋具备特有的口味，让无数人拜倒在它的“笋壳裙”下。

浙江安吉冬笋上海闯市场

　 浙江安吉森林覆盖率高，全县毛竹林面积有87.6万亩，再加上良好的气候条件和极强的土壤保肥保土能力，安吉冬笋具备特有的口味，让无数人拜倒在它的“笋壳裙”下。2011年，安吉冬笋获得了国家工商总局颁布的地理标志证明商标。

冬至前后，是吃冬笋的最佳时节，这个时节的冬笋的含水量及蛋白质含量均达到峰值。

笋里面含有大量的游离氨基酸，包括赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，这是竹笋味道鲜的关键所在。冬笋炒牛肉、冬笋瘦肉汤、冬笋炒腊肉……冬笋在厨房中可以成为“百搭”，几乎与任何荤菜和素菜搭配上桌，就是因为它藏匿着鲜味。“金衣白玉，蔬中一绝”，这是冬笋素有的美誉。

100个位于上海高档社区楼宇的专卖柜里，11天时间卖出900斤安吉冬笋，成绩不理想，但安吉二又土农业发展有限公司负责人严平安却毫不担忧，仍然启程前往上海准备洽谈扩大合作事宜。

“把安吉冬笋放入专卖柜销售，目的是为了提高知名度，加强推广。

”严平安说，位于上海高档社区楼宇的专卖柜是中科院地理标志产品专卖柜，中科院在全国有17600个这样的专柜。放入专柜的安吉冬笋每份三斤，售价80元，市民只需要扫描二维码就能直接付款购买，物流人员会根据后台信息及时补货。

加入专卖柜的成本比较高，但严平安想依托这一媒介将安吉冬笋推介给上海乃至全国的高端消费群体，为安吉冬笋销售打开新天地。“消费者对安吉冬笋的认知还是非常低。”严平安说，外地冬笋在市场上的零售价只有5至7元/斤，但安吉冬笋的零售价通常都在12元/斤以上，最高能到30元左右；在价格对比下，安吉冬笋的品质、口感等优势“荡然无存”。

在严平安看来，安吉冬笋的价格是有基础的，安吉冬笋要求“两头尖”，在保鲜保质上无可匹敌；安吉冬笋在生态保护下自然生长，品质安全有保障；安吉冬笋口感鲜嫩，纤维丰富细腻，切不断炒不烂；安吉冬笋挖掘要靠技术，仅人工费就达到五六元每斤……

而实践也印证了严平安的看法。他自2018年11月到现在，两个多月的时间里，通过网络销售卖出了3万余斤礼盒装安吉冬笋，每斤单价在12元至25元。

“打开上海市场，就会让安吉冬笋在长三角地区的知名度大幅度提升。”严平安说，他的目标是要将安吉冬笋打造成冬季健康食品的首选。

企业努力，相关部门也在开展各类支持。安吉县自然资源与规划局林业技术推广中心副主任邱娇说，目前正在和国家竹子研究开发中心合作，挖掘安吉冬笋质优的品质指标及其建立判别的方法。

同时也在研究制定安吉林产品相关的激励政策，对制度上墙、安吉冬笋销售量大的合作社和公司实行资金奖励，并研究制定安吉冬笋生产技术规程，对安吉冬笋的品质管理进一步规范，让企业发展后顾无忧。

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