本文摘要：我州开展餐饮服务食品安全隐患大排查

　　为进一步掌握全州餐饮食品安全状况，分析排查餐饮服务食品安全隐患，规范餐饮服务单位生产经营行为。

我州开展餐饮服务食品安全隐患大排查

　　为进一步掌握全州餐饮食品安全状况，分析排查餐饮服务食品安全隐患，规范餐饮服务单位生产经营行为。6月16日，州食品药品监督管理局启动为期4个月的餐饮服务食品安全隐患风险排查专项整治行动。

　　此次排查的对象主要是全州学校食堂、企事业行政单位食堂、工地食堂、餐馆、酒店、饮品店、快餐店、小吃店等各类餐饮服务单位。重点排查许可情况、原材料采购与储存、餐具清洗消毒、人员体检、学校留样、餐厨废弃物处置等情况。

整治打击无证经营和超范围经营行为；督促餐饮服务单位建立并严格执行进货查验和索证索票、台账登记制度；建立健全餐具清洗消毒制度和人员体检制度；加强餐厨废弃物的处置管理，严防“地沟油”回流餐桌。严格食品添加剂管理，防范违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。通过排查，达到食品安全隐患处置率和重大违法违规行为查处率100%的目标。

　　专项行动分为集中排查、分级排查和暗访督查3个阶段进行，州食品药品监督管理局在全州抽调34名餐饮监管执法人员，分成4个组，对全州餐饮服务单位进行地毯式风险排查。

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