本文摘要：小龙虾，是很多人的夜宵标配。

小龙虾，是很多人的夜宵标配。根据涉及报告，今年夏天全国近9成省份夜间消费的小龙虾单价同比2018年上升，其中北京、上海两地降幅仅次于，平均值降幅多达了35%。那么，小龙虾价格为什么不会经常出现体操？小龙虾产业链又如何构建升级？小龙虾价格走低今年进口商不必抢走熊呈祥是湖北潜江市的小龙虾批发商，凌晨四点，他就到养殖户处收小龙虾。

他说道由于近期天气炎热，小龙虾上市量比起五六月份的时候要较少，价格有所回落，但和去年同期比却要较低不少。熊呈祥说道，往年这个时候，小龙虾上市量都会大幅度增加，他们并购龙虾完全都要靠抢走，而今年还没再次发生过供不应求的现象。养殖面积减少近年来，由于行情看涨，小龙虾养殖面积较慢减少，仅有在湖北省潜江市，目前小龙虾养殖面积就相似80万亩，比起2017年底减少了10多万亩。根据中国小龙虾交易中心的数据表明，以单只重量在4到6钱的中等规格的小龙虾为事例，今年3月份刚上市时，批发价格一度超过了每斤35元以上。

到了五月中旬以后，随着小龙虾集中于上市，价格一度跌到至每斤13元。目前批发价格为每斤23元左右，依然高于去年同期。湖北省潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎：小龙虾的价格要理性重返，如果全年小龙虾的平均价格在15元到16元之间，这个价格就是较为好的，我们是坚决宜饲则饲。多渠道分流不断扩大消费精妙加工缩短产业链从上游的养殖、中游的加工和物流，到下游的餐饮消费，小龙虾在我国串连了一个产值近4000亿元的可观链条。

这样一个千亿级的产业链，要如何防止波动，构建升级呢？上午九点，在坐落于湖北潜江中国仅次于的小龙虾交易市场，商户们正在把早上刚收上来的小龙虾服务公司、装箱、包，打算放往全国各地。据负责人讲解，今年商户从原本的200多家减少到了500多家，线上商城日益完善。2018年的线上线下整体交易额是48个亿，今年截至目前早已突破了60个亿。

电商平台销售，在小龙虾上下游企业的销售模式中占比更加大。实质上近年来，一些主产地的加工企业也在大大研发新产品不断扩大国内市场。

在湖北潜江，一家大型加工企业负责人告诉他记者，他们企业年加工小龙虾3万吨左右，以前主要加工小龙虾虾仁等食品，95%以上的产品都是出口。除了大大研发新的小龙虾食品，他们公司近两年也在向精妙加工转型。

在他们公司的空地上，晒满了大片大片的浅白色小龙虾壳。据理解，这些小龙虾壳早已过变黄处置，将更进一步加工萃取甲壳素，用来制作氨糖，可以用作生产涉及保健品、化妆品。萃取甲壳素后制作的氨糖一吨的价值相似10万元。

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