本文摘要：餐饮一直被认为“低门槛，高回报”的行业，也是许多创业者首选行业。

餐饮一直被认为“低门槛，高回报”的行业，也是许多创业者首选行业。奶茶店更是餐饮界的异类。这个新型网红工业，在创业者眼里算得上各处黄金。

但其实奶茶是个竞争猛烈行业，倒闭的触目皆是。本文通过本量利的模型分析，来寻找奶茶店的盈亏平衡点。1奶茶店亏损20万开奶茶店亏20几万了？任何生意都有乐成与失败。

奶茶店遍布大街小巷，看似很是火爆，实际背后倒闭的也触目皆是。有人开奶茶店不到一年时间，先后投入设备、租金、加盟费等花了20几万。

可这一年来，经常连一天的租金人工成本都达不到，在行业不停生长，单店有着很高坪效与毛利率的情况下，许多奶茶创业者都发现，盈利酿成了特别艰难的事。奶茶店一般都市选择在客流量大的地方，譬如学校、商圈等麋集区。除了选址、产物质量、营销手段。

另有一点，如何保障盈亏平衡？这里需要联合本量利分析，凭据产物销量、价钱、变更成本和牢固成本等因素同利润之间的相互关系，通太过析计量而确定奶茶店目的利润的一种方法。2奶茶店本量利分析模型在治理会计中本量利分析主要包罗保天职析和目的利润计划。在这里主要运用保天职析。

（就像巴菲特的一句名言，反映其投资价值观：投资必须做两件事，第一件是保住本金，第二件是记着第一件事。）保天职析主要研究如何确定盈亏临界点、有关因素变更对盈亏临界点的影响等问题。并可以为决议提供在几多业务量下企业将盈利，以及业务量下降几多会亏损等信息。在保天职析下，一个很重要的关键词是“保本点”。

保本点，是指能使奶茶店到达保本状态时的销量的总称。即在该销量水平下，奶茶店的收入正好即是全部成本；凌驾这个销量水平，奶茶店就有盈利；反之，低于这个销量水平，就会亏损。

下面以奶茶店为例举行本量利的分析，一起来看看本量利分析是如何在奶茶店生意中运用的。假设：奶茶店每月牢固成本20000元，由房租、人为、杂费及质料制作成本组成。上图是奶茶店模拟谋划概况该奶茶东家要销售的有珍珠奶茶、柠檬果汁、拿铁咖啡，售价划分为每杯12元、10元、15元，假设天天或许销售奶茶30杯，果汁30杯和咖啡20杯。销售收入合计为28800元，划分占销售收入的37.5%、31.3%、31.3%。

奶茶、果汁、咖啡的变更成天职别为4元、3元、3元，可盘算出单元边际利润率，如下图；上图是奶茶店模拟本量利分析凭据保天职析公式：盈亏临界点销售额=牢固成本/边际孝敬率。实际最后求出的综合边际利润率即是公式里的边际孝敬率，则凭据公式可求出盈亏临界点的销售额=20000/71.9%=27826元。

也就是说当奶茶店的销售额为27826元时，既不赔也不赚，盈亏平衡，恰好能保住投入到奶茶店中的成本。凭据保本点销售量=牢固成本/(单元售价-单元变更成本)盘算，或许每月至少需要销售740杯才气保本。谋划一家奶茶店需要建设恒久的本量利分析，而且要以竞争对手为参照确定自身是否具备成本竞争优势。同时，需要做到深入的市场调研，确定奶茶店的目的客户群，确定奶茶店的投资规模，做到投资规模适度。

运用治理会计知识，可以充实的掌握成本动因分析，制止在日后谋划中可能泛起的成本浪费现象。3追求利润的前提保住本金通过上述奶茶店的分析，在谋划中运用本量利分析的方法，是为了在追求利润前，先要保住投入的本金，至少能维持奶茶店正常运营的销售量及销售额的计划。

在谋划中不能只看成本几多、毛利几多，必须对利润目的的实现作出计划，这样才有对销量的追求。只有对本、量、利三者间的关系举行研究，才气作出更好的决议，让奶茶店的生意红红火火。现在奶茶行业衍生出来许多的奶茶品牌。有品牌乐成，也有品牌失败。

在庞大的市场竞争中，能真正存活下来的究竟是少数，大浪淘沙现真金，最终赢得奶茶市场的一席之地。所以，开一家奶茶店要充实思量自身能否负担失败带来的经济压力，一般情况下开奶茶店亏损时要实时的调整运营模式，设定目的人群、产物质量、奶茶文化、营销模式等几方面来完善，保障自己的利益不继续亏损。最后，愿一杯奶茶形成一种社交方式，甚至是一种生活方式。

靠什么留住消费者，这才是奶茶店急需寻找的“谜底”。

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